Masato : Cuisine Colombienne

Recette du Masato

Faire chauffer dans une casserole 1/2 litre d'eau avec 1 kilo de sucre jusqu'à obtention d'un sirop.

Faire cuire le riz dans une grande casserole avec les 3,5 litres d'eau restante durant 30 minutes.

Egoutter le riz dans une passoire et conserver l'eau de cuisson.

Placer la passoire au dessus de la casserole contenant l'eau de cuisson et écraser le riz avec une spatule en bois pour qu'il passe à travers les trous.

Ajouter le sirop, les clous de girofle, la cannelle et la farine et mélanger vigoureusement le tout.

Laisser cuire 30 minutes tout en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Laisser refroidir et mettre au réfriférateur avant de servir.

Le Masato est une boisson élaborée par les indigènes de la forêt. Elle peut être réalisée avec du riz mais aussi du manioc, du maïs ou de l'ananas.

Le véritable Masato préparé par les indiens de la forêt amazonienne reste environ huit jours à fermenter dans un chaudron, jusqu'à ce que le mélange commence à former de la mousse.

Recettes de cuisine colombienne

Découvrez les véritables saveurs de la Colombie en dégustant de bons plats préparés par d'authentiques colombiens qui ont ouvert un restaurant à Paris et dans d'autres villes de France.

Restaurants Colombiens en France

• Bochica : Restaurant Colombien à Paris 11
• Mi Ranchito Paisa : Restaurant Colombien à Paris 09
• Casa Dagusto : Restaurant Colombien à Paris 14
• Tropicante : Restaurant Colombien à Paris 11
• Juanchito : Restaurant Colombien à Paris 11
• Las Diabluras Del Rey : Restaurant Colombien et Colombien à Paris 09
• La Pachanguera : Restaurant Colombien à Lyon
• El Pailon : Restaurant Colombien à Clermont-Ferrand
• Ranchito : Restaurant Colombien à Offenbourg (près de Strasbourg)

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Cuisine Latino par pays

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• Boudin Antillais
• Ceviche de poisson
• Charquican
• Chili con Carne
• Empanadas de carne
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• Feijoada
• Tortillas

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