La Cuisine Cubaine

Cuba fut une des premières îles a être colonisées par les espagnols et la gastronomie cubaine a donc hérité des influences espagnoles et africaines qui ont fusionné avec les traditions culinaires des indiens Tainos qui peuplaient cette île avant la conquête.

Avant la conquête, les indigènes utilisaient essentiellement le manioc, la patate douce, le maïs, le haricot, la tomate, la courge, le gombo, le piment, l'iguane, le crocodile et les nombreuses espèces marines vivant près des côtes cubaines.

Avec l'arrivée des espagnols la gastronomie cubaine incorporera de nouveaux ingrédients comme certains légumes, le riz, les agrumes, la banane, la canne à sucre, la viande de boeuf, de porc ou de poulet. A ces produits on ajoutera l'igname consommée surtout par les esclaves noirs africains.

Pendant longtemps, le mets le plus réputé de l'île a été la langouste de Cuba, mais sa consommation excessive a conduit à une limitation très stricte des quotas de pêche.

Aujourd'hui, les préparations culinaires les plus courantes à Cuba sont réalisées avec de la viande de porc ou de poulet, accompagnée le plus souvent de riz, de manioc, de haricots, de banane plantain, le tout assaisonné avec du piment. Le riz est un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine cubaine et accompagnera presque toujours les plats de viande ou de poissons.

Comme dans toutes les Antilles, la culture de la canne à sucre est très importante à Cuba et c'est dans cette île qu'est née une des marques de rhum les plus prestigieuses : Bacardi.
Ce rhum très parfumé va servir à l'élaboration de cocktails très réputés comme le fameux mojito ou le Cuba Libre, ce dernier étant plus en vogue chez les cubains exilés à Miami et en Floride.

Recettes de cuisine Cubaine

Découvrez les véritables saveurs de Cuba en dégustant de bons plats préparés par d'authentiques cubains qui ont ouvert un restaurant à Paris et dans d'autres villes de France.

Restaurants Colombiens en France

• Cuba Compagnie : Restaurant Cubain à Paris 11
• Mi Cayito : Restaurant Cubain à Paris 02
• Le Petit Cuba : Restaurant Cubain à Paris 17
• Cubana Café : Restaurant Cubain à Paris 06
• Havanita Café : Restaurant Cubain à Paris 11
• Calle 24 : Restaurant Cubain à Paris 04
• La P'tite Havane : Restaurant Cubain à Lille
• El Cubano Club : Restaurant Cubain à Toulouse
• El Bodega del Havana : Restaurant Cubain à Cannes
• Made in Cuba : Restaurant Cubain à Marseille
• La Bodeguita Cubana : Restaurant Cubain à Lyon
• La Havane : Restaurant Cubain à Nice
• Puerto Habana/a> : Restaurant Cubain à Toulouse
• Bodeguita Cubana : Restaurant Cubain à Avignon

Découvrez la Cuisine Latino par pays avec leurs recettes les plus populaires. Choisissez un pays latino-américain et découvrez ou redécouvrez de nouvelles saveurs en réalisant les recettes que nous vous proposons.

Cuisine Latino par pays

• Acras de Morue
• Ajiaco
• Boudin Antillais
• Ceviche de poisson
• Charquican
• Chili con Carne
• Empanadas de carne
• Guacamole
• Feijoada
• Tortillas

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