Couper les poivrons en petit morceaux, les tomates pelées, émincer les oignons et hacher l'ail.
Mettre tous ces ingrédients dans une casseole et faire chauffer avec un peu de piment, du poivre et du sel en mélangeant le tout puis laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
Faire cuire le riz à l'eau dans une casserole.
Faire cuire les saucisses et les bananes dans une pôele avec du beurre.
Faire cuire les oeufs sur le plat.
Verser le riz sur un plat puis napper avec la sauce, placer les saucisses, les bananes et les oeufs au dessus du riz.
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