Gâteau d'ananas : Cuisine Antillaise

Recette du Gâteau d'ananas

Retirer l'écorce de l'ananas. Si vous avez un évidoir pour Ananas utilisez-le pour retirer le coeur du fruit, sinon couper l'ananas en tranche et évider le centre.

Placer les tranches d'annanas dans un plat creux et verser le rhum dessus. Laisser macérer 20 minutes.

Prendre un moule à tarte et saupoudrez le fond avec 50 grammes de sucre puis y verser 2 cuillères à soupe d'eau.

Mettre le moule à tarte au four pour caraméliser le sucre.

Sortir le moule à tarte du four et y disposer les tranches d'ananas. Au centre de chaque tranche d'ananas déposer une cerise confite.

Battre les oeufs et mélanger avec le sucre restant. Ajouter délicatement la farine et la levure chimique et le beurre ramolli. Mélanger énergiquement au fouet ou avec un mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et légèrement mousseuse.

Verser cette pâte sur les tranches d'ananas puis mettre au four (200°C) pendant 40 minutes.

Démouler votre gâteau d'ananas et laisser refroidir avant de servir.

Recettes de cuisine antillaise

Découvrez les véritables saveurs des Antilles en dégustant de bons plats préparés par d'authentiques antillais qui ont ouvert un restaurant à Paris et dans d'autres villes de France.

Restaurants Antillais en France

• L'îlet créole : Restaurant Antillais à Paris 11
• Armelle et Henri : Restaurant Antillais-Guyanais à Paris 18
• Au tour d'ailleurs : Restaurant Antillais à Paris 11
• L'Escale Caraïbe : Restaurant Antillais à Paris 14
• Novarts : Restaurant Antillais à Paris 19
• Le Fruit à Pain : Restaurant Antillais et d'outre-mer à Paris 12
• L'Ile aux Bourbons : Restaurant Antillais et Réunionais à Fréjus
• Douss Kréoline : Restaurant Antillais à Tourcoing
• La Cannelle : Restaurant Antillais à Lyon
• Mami-Wata : Restaurant Antillais et africain à Toulouse
• Chez Doudou : Restaurant Antillais à Grasse
• Ti-Kaz Kréol : Restaurant Antillais à Clermont-Ferrand
• King Créole : Restaurant Antillais à Rennes
• La Papaye Bleue : Restaurant Antillais à Anglet
• Le Toucouleur : Restaurant Antillais et africain à Lille

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Cuisine Latino par pays

• Acras de Morue
• Ajiaco
• Boudin Antillais
• Ceviche de poisson
• Charquican
• Chili con Carne
• Empanadas de carne
• Guacamole
• Feijoada
• Tortillas

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