Blaff de poissons : Cuisine Antillaise

Recette du Blaff de poissons

Acheter 3 sortes de poissons, maquereaux, daurades et rougets.

Bien nettoyer les poissons et les mettre à mariner pendant 3 heures dans un plat avec une marinade préparée avec le jus de deux citrons verts, l'ail hachée, le piment (en poudre ou des petits piments coupés fins) et le sel.

Mettre dans un faitout le thyn, les oignons émincés, les cives et la ciboulette hachées, le clou de girofle et le laurier. Y ajouter de l'eau et le jus de la marinade puis faire chauffer jusqu'à ébullition.

Ajouter le poisson et laisser cuire durant 20 minutes en couvrant le faitout. En fin de cuisson, ajouter le jus des deux citrons restants.

Servir le Blaff de poisson avec du Riz blanc.

Recettes de cuisine antillaise

Découvrez les véritables saveurs des Antilles en dégustant de bons plats préparés par d'authentiques antillais qui ont ouvert un restaurant à Paris et dans d'autres villes de France.

Restaurants Antillais en France

• L'îlet créole : Restaurant Antillais à Paris 11
• Armelle et Henri : Restaurant Antillais-Guyanais à Paris 18
• Au tour d'ailleurs : Restaurant Antillais à Paris 11
• L'Escale Caraïbe : Restaurant Antillais à Paris 14
• Novarts : Restaurant Antillais à Paris 19
• Le Fruit à Pain : Restaurant Antillais et d'outre-mer à Paris 12
• L'Ile aux Bourbons : Restaurant Antillais et Réunionais à Fréjus
• Douss Kréoline : Restaurant Antillais à Tourcoing
• La Cannelle : Restaurant Antillais à Lyon
• Mami-Wata : Restaurant Antillais et africain à Toulouse
• Chez Doudou : Restaurant Antillais à Grasse
• Ti-Kaz Kréol : Restaurant Antillais à Clermont-Ferrand
• King Créole : Restaurant Antillais à Rennes
• La Papaye Bleue : Restaurant Antillais à Anglet
• Le Toucouleur : Restaurant Antillais et africain à Lille

Découvrez la Cuisine Latino par pays avec leurs recettes les plus populaires. Choisissez un pays latino-américain et découvrez ou redécouvrez de nouvelles saveurs en réalisant les recettes que nous vous proposons.

Cuisine Latino par pays

• Acras de Morue
• Ajiaco
• Boudin Antillais
• Ceviche de poisson
• Charquican
• Chili con Carne
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• Tortillas

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