Matambre : Cuisine Argentine

Recette du Matambre

Arroser les tranches de boeuf avec le vinaigre, et ajouter l'ail pilé, le thym et le poivre.
Laisser mariner la viande pendant 6 heures en la retournant 1 fois.

Faites cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau et les couper en rondelles.
Emincer l'oignon et les carottes.
Hacher le persil.

Sorter les tranches de viande et les éponger, les disposer bout à bout en les chevauchant un peu.
Les aplatir avec un rouleau à patisserie.

Etaler les épinards sur la viande, disposer dessus les carottes puis les rondelles d'oeufs, l'oignon, le persil, puis saler le tout.

Rouler la préparation dans la longueur. Ficeler et mettre dans un plat.
Arroser de bouillon de volaille (500 ml), puis couvrir hermatiquement.

Mettre au four déjà chaud (thermostat 7) pendant 1 heure. Retourner à mi-cuisson.

Pour servir, enlever la ficelle et couper le matambre en tranches épaisses.

Recettes de cuisine argentine

Découvrez les véritables saveurs de l'Argentine en dégustant de bons plats préparés par d'authentiques argentins qui ont ouvert un restaurant à Paris et dans d'autres villes de France.

Restaurants Argentins en France

• El Sur : Restaurant Argentin à Paris 06
• El Palenque : Restaurant Argentin à Paris 05
• La Recoleta au Manoir : Restaurant Argentin à Paris 20
• Volver : Restaurant Argentin à Paris 11
• La Cueva del Diablo : Restaurant Argentin à Paris 05
• Le Progrès : Restaurant Argentin à Paris 17
• El Chivito : Restaurant Argentin à Toulouse
• Rodizio grill : Restaurant Argentin et Latino à Juillan
• L'Argentin Grill : Restaurant Argentin à Marseille
• El Gaucho : Restaurant Argentin à Perpignan
• Puerto Argentino : Restaurant Argentin à Lyon
• La Pampa : Restaurant Argentin à Strasbourg
• El Nacional : Restaurant Argentin à Bordeaux
• Auberge Argentine : Restaurant Argentin à Caumont
• Caminito : Restaurant Argentin à Toulouse

Découvrez la Cuisine Latino par pays avec leurs recettes les plus populaires. Choisissez un pays latino-américain et découvrez ou redécouvrez de nouvelles saveurs en réalisant les recettes que nous vous proposons.

Cuisine Latino par pays

• Acras de Morue
• Ajiaco
• Boudin Antillais
• Ceviche de poisson
• Charquican
• Chili con Carne
• Empanadas de carne
• Guacamole
• Feijoada
• Tortillas

• Actualité de l'Amérique Latine
• Géographie de l'Amérique Latine
• Histoire de l'Amérique Latine
• Civilisations Précolombiennes
• Cinema Latino
• Littérature Latino
• Musique Latino