La compagnie aérienne Iberia disposait déjà d’une séduisante équipe de Chefs de cuisine, chargés de confectionner les plats de sa classe affaires, la Business Plus.

Cette équipe composée de Paco Roncero, Ramón Freixa et Dani García, chacun possédant deux étoiles au Guide Michelin et trois soleils au Guide Repsol, va accueillir un petit nouveau : Toño Perez.

Pour présenter son nouveau Chef, Iberia affirme que « ses plats apportent un contraste de saveurs provenant de produits très différents en apparence, avec lesquels il veut rendre hommage à la cuisine espagnole et, en particulier, celle de l’Estrémadure ».

Avec ses quatre chefs provenant de quatre régions espagnoles différentes, Iberia sera en quelque sorte le premier restaurant 8 étoiles du monde.

Toño Perez dirige depuis le 25 décembre 1986 le restaurant Atrio de l’hôtel Relais & Château de Caceres situé dans en Estrémadure (Espagne), après avoir fait son apprentissage chez Arzak à San Sebastian, au Jockey à Madrid, chez Bruneau à Bruxelles et le célèbre El Bulli à Rosas, cinq fois nommé meilleur restaurant du monde.

Son restaurant Atrio a été récompensé par le Prix Wine Spectator de la meilleure carte de vins du monde et a reçu deux étoiles au Guide Michelin. le restaurant est ouvert tous les jours de 14h00 à 16h00 et de 21h00 à minuit.

En collaboration avec José Polo, Toño Pérez y propose des plats délicieux comme un Cappuccino de champignons et de foie, des Crevettes marinées avec une salade de germes de soja, des Raviolis à la crème de crustacés, une salade de légumes rissolés avec du homard… des plats que l’on pourra accompagner avec une bonne bouteille de vin à choisir parmi une carte spectaculaire.

Si les menus peuvent paraître un peu chers (de 99 à 119 €), on ne regrettera pas la dépense après avoir dégusté ces plats savoureux et surprenants, se laissant guider par le sommelier pour choisir le vin idéal.

L’hôtel Atrio propose 9 chambres dont les prix vont de 250 à 390 €, et 5 suites de 410 à 700 €, des chambres confortables et décorées dans un style très moderne, contrastant avec le centre de Caceres.

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