Il y avait exactement 199 499 bars, cafés, tavernes ou cafétérias en Espagne en 2011, soit un nombre à peu près équivalent à celui d’avant la crise économique.

Ces chiffres ont été donnés lors du salon Hostelco qui vient de se dérouler dans l’enceinte du parc des expositions de Montjuïc, de la Fira de Barcelone, le salon international de l’équipement pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités.

Si le record du nombre de débits de boisson a été battu en 2004 avec 203 243 établissement ouverts, il n’a que légèrement baissé ces quatre dernières années avec 201 783 locaux en 2007 et 201 720 en 2010.

Entre 2007 et 2011 le nombre de bars en Espagne a baissé de seulement 1% alors que la crise économique s’est fait durement ressentir durant cette même période.

A titre de comparaison, le nombre de débits de boissons est passé en France de 200 000 en 1970 à seulement 36 000 aujourd’hui, de nombreux établissements ayant été contraints de fermer en raison du changement de mode de vie de leurs clients, de l’urbanisation et de l’éloignement des lieux d’activité par rapport à la résidence des usagers.

En Espagne, c’est l’Andalousie qui compte le plus de débits de boissons, 36 330 locaux en 2011, soit 18,2% du totale de l’Espagne pour un pourcentage de population à peu près identique.

La Catalogne arrive en deuxième position avec 27 900 bars et tavernes (14% du total) tandis que Madrid arrive en troisième position avec 21 933 établissement (11%), devançant de peu la Communauté de Valence avec 21 689 locaux (10,9%).

Si les bars et les tavernes espagnoles résistent mieux que les débits de boissons en France cela est du au mode de vie des Espagnols habitués à prendre leur petit-déjeuner au bar du coin, manger des tapas durant la journée et sortir après le dîner.

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